3/8/21
Bên cạnh hải sản tươi ngon thì Vũng Tàu còn níu chân du khách với hàng loạt những món ăn hấp dẫn và vô cùng độc đáo. Sợi mì trứng dai dai, sườn non được ninh mềm kèm với kỹ năng chế biến điêu luyện chính là những yếu tố khiến mọi người đều thích thú khi ghé đến hàng mì thảy này.
Một trong những địa điểm bán món mì đặc biệt này chính là tiệm mì thảy Nghiệp Ký. Trải qua mấy đời chủ cha truyền con nối, tiệm vẫn giữ vững cho mình phong độ tốt cùng với kỹ năng thảy mì điêu luyện. Khác với mì Việt Nam, món mì này được làm theo kiểu của người Hoa. Sợi mì được làm bằng trứng gà tươi nguyên chất nên giữ được độ dai, béo thơm và vừa miệng.
Ảnh: tastemebae
Ảnh: mymy.food
Phần nước dùng được ninh từ xương và sườn non mềm rục, nồi nước trong veo không đọng lại váng mỡ bên trên. Hương vị lại vô cùng đậm đà, thơm ngon. Các nguyên liệu ăn kèm được quán chọn lọc kỹ nên toàn là đồ tươi, ngon. Phần chén sốt tương đen pha với sate cũng góp phần tăng thêm hương vị cho món mì.
Ảnh: eatwithrick
Song song với chất lượng, cách chế biến cũng là một trong những yếu tố chính làm nên món mì độc đáo này. Thực khách khi đến quán bên cạnh việc thưởng thức mì còn được chiêm ngưỡng thêm màn trình diễn ”thảy” mì lên cao ấn tượng. Mì được chia thành từng vắt đều, cho vào chiếc vợt chuyên dụng để trụng.
Ảnh: medeschen
Vừa trụng, chủ quán vừa ”thảy” mì lên cao phải tới 1,5m một cách điệu nghệ, thảy mấy vòng như thế cho ráo nước rồi mới cho vào tô. Nhiều thực khách đến dùng đánh giá đây là món ăn vừa ngon miệng lại ngon mắt. Ngoài mì, tiệm còn phục vụ thêm hoành thánh và hủ tiếu nữa.
Nhắc đến các hàng quán nổi tiếng khi ghé Vũng Tàu thì tiệm mì thảy này không thể thiếu trong danh sách. Cũng thế, mà khách trong quán tương đối khá đông, nhất là giờ cao điểm. Được cái không gian quán khá thoáng mát, sạch sẽ, các cô chú bán rất niềm nở, nhanh nhẹ nữa.
Xuân Ngọc
