Đăng trả lời 1 bài viết Bạn đang xem trang 1 / 1 trang
Món tôm hùm ..của Biden
  • music123
    Moderator
    Bài viết: 49108
    Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 10 15, 2020 7:45 am

    Món tôm hùm ..của Biden

    by music123 » Thứ 7 Tháng 12 03, 2022 11:23 am

    Món tôm hùm gây tranh cãi trong quốc yến của ông Biden

    12/3/22

    MỸMón tôm hùm Maine sốt bơ trong quốc yến đầu tiên của Tổng thống Joe Biden vướng tranh cãi gay gắt giữa nhóm môi trường và chính trị gia, ngư dân.

    Theo Wall Street Journal, món gây tranh cãi nhất trong thực đơn quốc yến Tổng thống Mỹ Joe Biden mời người đồng cấp Pháp Emmanuel Macron tối 1/12 không phải pho mát mà là tôm hùm Maine sốt bơ.

    Nghề đánh bắt tôm hùm bang Maine vốn là tâm điểm cuộc chiến giữa các nhà hoạt động môi trường với chính trị gia và ngư dân bang. Theo đó, hai nhóm hoạt động môi trường là Marine Stewardship Council và Seafood Watch cho rằng các thiết bị đánh bắt loài hải sản này có thể gây hại cho cá voi trơn Bắc Đại Tây Dương quý hiếm và cảnh báo người tiêu dùng không nên mua tôm hùm Maine. Tháng trước, Whole Foods Market tạm dừng bán do không đáp ứng các tiêu chuẩn bền vững.

    Hình ảnh

    Vợ chồng Tổng thống Joe Biden đón tiếp vợ chồng Tổng thống Pháp Emmanuel Macron trong quốc yến tối 1/12. Ảnh: Reuters

    Việc Nhà Trắng quyết định mua 200 con tôm hùm Maine sống để chế biến thành món sốt bơ, rắc trứng cá muối Osetra khiến các chính trị gia của Maine vui mừng. Thượng nghị sĩ Maine Susan Collins nói: "Nếu tôm hùm Maine đủ ngon để phục vụ Nhà Trắng, nó đủ tốt để mọi nhà bán lẻ hải sản tiêu thụ, bao gồm cả Whole Foods".

    Thượng nghị sĩ Maine Angus King cho rằng việc Nhà Trắng chọn món tôm hùm Maine là phù hợp khẩu vị sành điệu của người Pháp. "Thực tế đây là bữa tối dành cho nước Pháp, vốn nổi tiếng về chuyên môn ẩm thực. Do đó, phục vụ tôm hùm Maine là hợp lý, bất kể hoàn cảnh nào", ông King - người từng dẫn đầu chiến dịch tạo biểu tượng cảm xúc tôm hùm năm 2018 - nói.

    Theo bếp trưởng Nhà Trắng Cris Comerford, những con tôm hùm Maine đến Washington ngày 29/11. "Đó thực sự là một món ăn tuyệt vời. Chúng tôi cũng muốn vinh danh ngư dân Maine, những người làm việc vất vả để chuyển 200 con tôm hùm sống cho chúng tôi", bà Comerford nói.

    Nhiều người dân Maine hoan nghênh động thái này của Nhà Trắng nhưng cũng có một số không đồng tình với cách chế biến món ăn này. Billy Milliken - Chủ tịch Hội đồng tuyển chọn ở Jonesport, một trung tâm tôm hùm dọc bờ biển Maine - nói ông thích hấp tôm hùm trong 18 phút với "một chút nước nhỏ", lý tưởng nhất là nước biển Maine, trước khi nhúng nó vào bơ, muối.


    Hình ảnh

    Bếp trưởng Nhà Trắng Cris Comerford (trái) giới thiệu một số món ăn trong thực đơn quốc yến hôm 30/11. Ảnh: AP

    Trong khi đó, một số nhóm bảo tồn sinh vật biển và đại dương chỉ trích, cho rằng Nhà Trắng chọn loài giáp xác có nguy cơ đe dọa cá voi sắp tuyệt chủng. Gib Brogan - Giám đốc chiến dịch Oceana, một nhóm vận động bảo tồn đại dương - nói: "Thật sốc khi có thông báo rằng tôm hùm Maine sẽ xuất hiện trong thực đơn buổi quốc yến của Nhà Trắng". Brogan nói rằng ông Biden có thể đưa ra các lựa chọn bền vững hơn như tôm ở Vịnh Mexico hoặc sò điệp Đại Tây Dương - những loài đã sửa đổi cách khai thác để ít gây hại cho rùa biển hơn.

    Các nhóm bảo vệ môi trường biển cho biết cá voi trơn Bắc Đại Tây Dương đang có nguy cơ tuyệt chủng khi chỉ còn dưới 340 cá thể sống sót. Mối đe dọa lớn tới loài cá voi quý hiếm này là vướng phải dây thừng và lưới đánh bắt tôm hùm. Trong khi đó, ngư dân Maine nói rằng không có bằng chứng trực tiếp nào về việc lưới đánh bắt tôm hùm quấn vào cá voi trong gần hai thập kỷ qua. Theo Wall Street Journal, cuộc tranh luận của hai bên khó phân định đúng sai vì nghiên cứu thường dựa vào bằng chứng gián tiếp, vì hầu hết cá voi chết đều không tìm thấy xác.

    Hình ảnh

    Dụng cụ đánh bắt tôm hùm gây tranh cãi ở Maine. Ảnh: WSJ

    Thực tế tôm hùm vốn là món quen thuộc trong quốc yến tại Mỹ. Theo tạp chí Foreign Policy, tôm hùm aspic, tôm hùm lạnh và tôm hùm sống đều xuất hiện trong các bữa tiệc tối cấp nhà nước trước đó.

    Bếp trưởng Nhà Trắng Comerford cho biết thực quốc yến tối 1/12 được thiết kế để giới thiệu "những thứ đẹp đẽ từ đất liền và biển cả". Ngoài tôm hùm Maine, các món khác được chọn phục vụ trong quốc yến gồm: thịt bò hầm rau củ, ba loại pho mát Mỹ, bánh cam và kem crème fraîche.

    Maine là một phần quan trọng của ngành công nghiệp tôm hùm trải dài từ vùng biển Mỹ đến Canada, sử dụng hơn 10.000 nhân công, với quy mô kinh tế lên tới 4 tỷ USD, theo Viện Tôm hùm tại Đại học Maine.

    Sơn Nam (Theo WSJ)



    WATCH: Bidens host the Macrons at a state dinner


    Hình ảnh
Đăng trả lời 1 bài viết Bạn đang xem trang 1 / 1 trang

Ai đang trực tuyến?

Người dùng duyệt diễn đàn này: Google [Bot] và 46 khách