Tin Tức Văn Nghệ Thời Sự Hải Ngoại

[music123]

Báo Mỹ nói gì về bát phở Việt dùng nguyên liệu ngoại nhập giá 4 triệu đồng?

9/3/23

Được nấu chậm và ninh trong nước dùng 48 tiếng, món phở sử dụng nhiều nguyên liệu cao cấp như thịt bò Wagyu, nấm truffle, phủ là lớp lá vàng nên có mức giá "đáng kinh ngạc" khoảng 4,1 triệu đồng.Được nấu chậm và ninh trong nước dùng 48 tiếng, món phở sử dụng nhiều nguyên liệu cao cấp như thịt bò Wagyu, nấm truffle, phủ là lớp lá vàng nên có mức giá "đáng kinh ngạc" khoảng 4,1 triệu đồng.

Mới đây, CNN Travel có bài viết chia sẻ về bát phở được mô tả "đắt đỏ nhất Việt Nam".

Ngay ở phần giới thiệu, bài báo khẳng định "đây không phải là tô phở thông thường", bởi được làm từ những nguyên liệu cao cấp như thịt bò Wagyu, nấm kim cương truffle, gan ngỗng, có phủ lớp vàng lá ăn được. Món ăn còn được thêm mỡ vịt để tăng thêm độ đậm đà.

Một trong những thứ quan trọng nhất làm nên hương vị bát phở là nước dùng được nấu chậm trong 48 tiếng. Chi phí của bát phở đặc biệt này có giá 170 USD (khoảng 4,1 triệu đồng). Đáng chú ý hơn, chỉ 5 bát được phục vụ mỗi ngày.



Cận cảnh bát phở có giá 170 USD - khoảng 4,1 triệu đồng (Ảnh: Vinpearl Landmark 81).

Chia sẻ về "phiên bản mới lạ", ông Lê Trung, bếp trưởng điều hành nhà hàng Oriental Pearl ở TPHCM, cho rằng "phở vốn là món ăn truyền thống của người Việt, có thể ăn vào bất cứ thời điểm nào trong ngày". Qua đây, bếp trưởng muốn "thể hiện sự kính trọng với phiên bản sang trọng".

Được biết, món phở đắt đỏ phục vụ tại nhà hàng tọa lạc ở đỉnh tòa nhà cao nhất Việt Nam.

Dù món ăn dùng nhiều nguyên liệu nhập khẩu chất lượng cao, nhưng bếp trưởng Trung nói với CNN Travel rằng, anh vẫn tuân thủ cách nấu truyền thống: ninh nhẹ xương tủy và đuôi bò, dùng các gia vị quế, hồi để tạo ra "hương vị phong phú tuyệt vời".

"Chúng tôi cố gắng nâng cao hương vị để phiên bản này có vị đậm đà hấp dẫn, trở thành món ăn hảo hạng", bếp trưởng nói về sự sáng tạo ẩm thực của mình.

Ngoài ra, việc trang trí thêm lá vàng để "nâng cao tính thẩm mỹ của món ăn", giúp bát phở khác với những loại thông thường.



Bếp trưởng Trung hoàn thiện những khâu cuối cùng của bát phở (Ảnh: CNN).

Bài báo nhận định, phở là một trong những món ăn nổi tiếng nhất Việt Nam. Món ăn được ví như "quốc hồn quốc túy" xuất hiện tại các quán ăn từ bình dân tới cao cấp trên khắp dải đất hình chữ S.

"Một bát phở thông thường sử dụng các nguyên liệu như bánh phở làm từ gạo, thịt thái mỏng và phần nước dùng được ninh ngọt từ xương bò và thịt. Để tăng độ hấp dẫn, người nấu bếp sẽ cho một chút rau thơm phủ lên trên.

"Nếu như bát phở thường thấy có giá từ 1,5 USD đến 3 USD - khoảng 35.000 đồng đến 70.000 đồng, thì phở cao cấp ở tòa nhà cao nhất Việt Nam có mức cao hơn ít nhất 50 lần", CNN Travel mô tả.

Và bếp trưởng Lê Trung tin rằng anh đã sáng tạo ra "bát phở hấp dẫn nhất thế giới".

"Chúng tôi muốn đưa ẩm thực truyền thống lên một tầm cao mới về sự sang trọng và tinh tế, vượt qua ranh giới của ẩm thực Việt Nam", vị bếp trưởng chia sẻ.

Báo Mỹ nói gì về bát phở Việt dùng nguyên liệu ngoại nhập giá 4 triệu đồng?-3
Ăn ngon

Theo DT

[music123]

Tô phở Việt Nam có giá gần 4 triệu đồng lên báo Mỹ

9/4/23
VOA Tiếng Việt




Tô phở với nguyên liệu xa xỉ có giá 4 triệu đồng ở Việt Nam


Tô phở đắt nhất Việt Nam với các nguyên liệu thượng hạng nhập từ nước ngoài vừa được giới thiệu trên chuyên trang du lịch của CNN.

Đây không phải là tô phở bình thường.

Nước phở được nấu chậm và ninh xương bò lên đến 48 tiếng. Trong tô phở là những thành phần thượng hạng như bò Wagyu, gan ngỗng và nấm cục truffle - và trên cùng là một miếng vàng lá ăn được. Ngoài ra cũng có sườn non ninh nhừ và mỡ vịt để tô phở thêm phong phú.

Giá bao nhiêu? Một con số giật mình là 3,9 triệu đồng, tức 170 đô la Mỹ, cho một tô.

Và mỗi ngày nhà hàng chỉ bán năm tô phở như vậy.

“Phở là món ăn quốc dân của Việt Nam, có thể thấy nó ở bất cứ đâu và bất cứ lúc nào trong ngày... và tôi muốn tỏ lòng tôn kính với phiên bản phở sang trọng mới này”, ông Lê Trung, bếp trưởng điều hành tại nhà hàng Oriental Pearl ở thành phố Hồ Chí Minh, người nấu tô phở này, nói với CNN.

Nhà hàng này tọa lạc bên trong tòa nhà chọc trời Vinpearl Landmark 81 của tập đoàn Vingroup của tỷ phú Phạm Nhật Vượng. Đây là tòa nhà cao nhất Việt Nam.

Bếp trưởng Trung nói với CNN Travel rằng mặc dù tô phở của ông sử dụng các nguyên liệu nhập khẩu từ Úc, Ý, Pháp, nhưng ông vẫn nấu theo cách nấu truyền thống - ninh xương tủy, đuôi bò, xương gà, sườn thượng hạng trong lửa liu riu cùng các loại gia vị như quế và hồi trong hai ngày để tạo ra ‘hương vị phở đậm đà, phong phú’.

“Đây là sự sáng tạo của tôi đối với một trong những món ăn phổ biến nhất thế giới”, ông Trung nói. “Quan niệm bấy lâu nay không coi phở là món ăn sang chảnh, nhưng chúng tôi đã cố gắng làm giàu hương vị để làm cho phiên bản phở này phong phú và thỏa mãn vị giác”.

Cho thêm vàng lá vào là để ‘nâng tầm thẩm mỹ cho món ăn’, ông Trung nói. “Nhờ vậy, nó không trông giống như một tô phở bình thường”.

Món phở của Việt Nam được yêu thích trên toàn thế giới, và dân sành ăn cũng như những người yêu phở nói rằng món phở khiêm nhường phản ánh những thay đổi văn hóa, chính trị và kinh tế của Việt Nam.

Phiên bản phở cơ bản nhất gồm có bánh phở trong nước dùng ninh xương bò hay đôi khi là xương gà, bên trên là thịt bò thái lát và tô điểm bằng các loại rau thơm.

Phở được bán ở khắp các góc phố và ngõ hẻm ở các thành phố Việt Nam, với giá một tô phở từ 30 đến 70 ngàn đồng.
Tô phở đặc biệt của Oriental Pearl sẽ khiến bạn giật mình với mức giá cao hơn ít nhất 50 lần.

Và nó không phải là tô phở đắt đỏ duy nhất ở thành phố lớn nhất Việt Nam.

Anan Saigon, một nhà hàng được gắn sao Michelin, cũng đã giới thiệu một phiên bản phở cao cấp với các nguyên liệu phi truyền thống như trứng cá muối, rượu sake Nhật Bản, sứa và cá tầm. Tô phở này có giá 100 đô la, tức khoảng 2,4 triệu, rẻ hơn nhiều so với tô phở của Oriental Pearl.

Bếp trưởng Trung tin rằng tô phở mới nhất của ông là mới là tô ‘đã’ nhất thế giới.

“Chúng tôi muốn nâng tầm ẩm thực cổ truyền lên tầm cao mới của sự sang trọng và tinh tế đồng thời mở mang ranh giới nền ẩm thực Việt Nam”, ôngTrung nói.

“Kết quả là một tô phở tuyệt vời với hương vị đọng lại trên đầu lưỡi và trong ký ức”.

Trang VnExpress dẫn lời ông Jaron Guggenheim, giám đốc ẩm thực nhà hàng này, cho biết kể từ khi ra mắt, tô phở này đã trở nên rất nổi tiếng trên mạng xã hội và số lượng tìm đến nhà hàng để thưởng thức tô phở này cũng ‘vượt mong đợi’.