Tin Tức Văn Nghệ Thời Sự Hải Ngoại

Quán bún chả ở Hà Nội nhúng thịt xuống nước than: Người chủ lên tiếng

Theo Tổng hợp
6/19/24

Chủ quán bún chả cho biết sự việc xảy ra cách đây mấy ngày, vào buổi trưa khi quán đông khách.

Mới đây, netizen phẫn nộ trước đoạn clip ghi lại hình ảnh nhân viên quán bún chả ngồi nướng thịt ngay trên vỉa hè. Theo đó, hình ảnh được thực khách ghi lại tại một quán bún chả trên phố Quốc Tử Giám giao với đường Ngô Sĩ Liên (Hà Nội).

Trong video, một người phụ nữ cầm theo vỉ nướng thịt. Sau đó, họ gắp từng miếng thịt nhúng luôn xuống phần nước than đen sì lẫn với nước mỡ chảy ra ở bên dưới chiếc khay sắt. Người đăng clip cho biết, trước đó họ đã chứng kiến nhân viên xịt thêm cả nước rửa chén bát lên chiếc khay.



Người phụ nữ ngồi nướng thịt. (Ảnh cắt từ clip)


Ngay sau khi được đăng tải, đoạn clip đã khiến nhiều người rùng mình. Nhiều người bức xúc với tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Thậm chí không ít người cho biết từng là khách quen ở đây nhưng từ giờ sẽ không bao giờ quay lại quán bún chả này.

Trên pv, anh Giang - con trai chủ quán bún chả cho biết sự việc xảy ra cách đây mấy ngày, vào buổi trưa khi quán đông khách. Anh cho biết, nước trong khay là nước mỡ của thịt, không phải nước than hay nước rửa chén như thông tin trên mạng xã hội.

"Theo quy trình, chúng tôi sẽ hứng nước mỡ thịt rồi đổ đi. Hôm đó, có thể miếng thịt không may rơi vào than, người làm cuống nên vội nhúng vào nước thịt để tráng bụi than dính vào thịt", anh Giang nói.

Hai người phụ trách nướng thịt của quán là mẹ và bác gái của anh Giang. Người xuất hiện trong video là bác gái. Anh thừa nhận hành vi này là sai, sẽ chấn chỉnh toàn bộ nhân viên.

Lãnh đạo UBND phường Văn Miếu cho biết đơn vị đã nắm được thông tin phản ánh trên mạng xã hội và đã giao cán bộ xuống quán làm việc, xác minh thông tin.


[youtube]Tổng hợp[/youtube]

Vụ quán bún chả ở Hà Nội bị tố rửa thịt bằng nước than: Xử phạt chủ quán 3,5 triệu đồng

6/20/24

UBND phường Văn Miếu (Đống Đa, Hà Nội) vừa lập biên bản xử phạt hành chính 3,5 triệu đồng đối với chủ quán bún chả bị tố rửa thịt bằng nước than.

Liên quan đến vụ quán bún chả trên phố Quốc Tử Giám rửa thịt bằng nước than đen ngòm, UBND phường Văn Miếu đã ra quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với cơ sở này.



Quán bún chả bị "tố" rửa thịt bằng nước than đen ngòm

Làm việc với cơ quan chức năng, bà P. (63 tuổi, trú phường Văn Chương, quận Đống Đa), chủ quán bún chả này cho biết, trong lúc nướng có miếng chả thịt rơi khỏi vỉ nướng vào khay hứng mỡ. Sau đó, bà P. đã gắp miếng chả vào vỉ để tiếp tục nướng.

Qua kiểm tra, cơ sở xuất trình được bản cam kết an toàn thực phẩm, sổ nguồn gốc thực phẩm, bản tự xác nhận kiến thức của chủ cơ sở và nhân viên.

Tuy nhiên, quán không xuất trình được giấy khám sức khỏe định kỳ của người lao động. Giải thích về điều này, chủ quán bún chả cho hay "đã khám nhưng làm thất lạc".

Theo đó, cơ sở này bị xử phạt 750.000 đồng vì không có tủ kính để bảo quản hàng, không đeo găng tay trong khi chế biến bị phạt 750.000 đồng và bị phạt 2 triệu đồng về lỗi không có giấy khám sức khỏe cho người lao động.



Khay hứng nước mỡ thịt của quán bún chả

Trước đó, một tài khoản Facebook tên L.T đăng tải đoạn clip lên mạng xã hội và kèm theo nội dung cho rằng người phụ nữ tại quán bún chả lấy miếng thịt rơi xuống than rồi rửa ngay qua nước đen ngòm. Sau đó, người này lấy miếng thịt tiếp tục bỏ vào vỉ nướng tiếp.

Trao đổi với chúng tôi, anh Giang (con trai chủ quán bún chả) xác nhận và cho biết sự việc xảy ra vào buổi trưa cách đây mấy ngày trước.

"Nước trong khay là nước mỡ của thịt rớt xuống chứ không phải nước than hay nước rửa chén như trên mạng nói", anh Giang chia sẻ.

Theo anh Giang, người phụ trách nướng thịt là mẹ và bác gái anh, luân phiên theo tuần. Người xuất hiện trong clip là bác gái.

Anh Giang cho rằng: "Hàng ngày, chúng tôi đều hứng nước thịt bằng chiếc khay rồi đổ đi. Buổi trưa hôm đấy quán đông khách, miếng thịt không may bị rơi xuống than, chắc do vội quá nên bác ấy mới nhúng vào để tráng bụi than dính vào thịt, chứ bình thường không như vậy".

Trước sự việc trên, anh Giang thừa nhận hành vi này là sai, sẽ chấn chỉnh toàn bộ nhân viên.

Qua tìm hiểu, quán bún chả này mở được khoảng 40 năm. Một suất bún chả có giá 45.000 đồng, gồm: bún, chả miếng, thịt viên và rau.

NDT