Khách xếp hàng chờ ăn tào phớ ở quán vỉa hè phố cổ Hà Nội
Đã gửi: Thứ 3 Tháng 10 01, 2024 4:56 pm
Khách xếp hàng chờ ăn tào phớ ở quán vỉa hè phố cổ Hà Nội
10/1/24
Quán ra đời cách đây 7 năm, mở bán từ 17h hằng ngày, nổi tiếng với hương vị đặc trưng, thu hút lượng khách hàng xếp hàng dài chờ thưởng thức mỗi tối.
20h, quán tào phớ trên phố Hàng Da (quận Hoàn Kiếm) thu hút sự chú ý của người đi đường bởi khung cảnh khách xếp hàng dài chờ mua.
Ban ngày, địa điểm này kinh doanh sản phẩm khác, đến 17h, chủ quán mới bắt đầu dọn dẹp và chuẩn bị bán hàng.
Từ lúc mở bán đến khi hết hàng, quán của vợ chồng anh Nguyễn Hoàng và chị Nguyễn Thị Tuyết lúc nào cũng đông đúc, tấp nập khách, không lúc nào ngơi.
'Vợ tôi tự mày mò, học hỏi công thức trên mạng để làm. Sau nhiều lần thử nghiệm và tiếp thu phản hồi từ khách hàng đã hoàn thiện hương vị tào phớ như hiện nay", anh Nguyễn Hoàng (áo xanh), chủ quán cho biết.
Theo chủ quán, trước đây, quán còn phục vụ tào phớ sữa chua và nước sấu, nhưng do thực đơn nhiều món mà nhân lực hạn chế, họ buộc phải cắt giảm món.
Anh Hoàng cho biết, trong khoảng ba năm gần đây, quán trở nên nổi tiếng và thu hút nhiều người nhờ đoạn video giới thiệu được lan truyền trên mạng xã hội.
Nguyên liệu từ thạch, caramel, khúc bạch đến những viên trân châu mềm dẻo, phớ và nước hoa nhài, đều do chính tay chị Tuyết tự làm thủ công. Với thạch và khúc bạch chuẩn bị sẵn từ buổi sáng, trong khi phớ và trân châu được nấu vào buổi chiều để đảm bảo luôn nóng hổi khi đến tay khách hàng.
Topping được đựng trong các khay inox bày biện sạch sẽ, gọn gàng. Khu bếp đặt ngay cửa quán giúp thực khách dễ dàng quan sát quá trình chủ quán chuẩn bị nguyên liệu và thành phẩm trước khi đến tay họ.
Thạch găng màu xanh sẫm bắt mắt, được cắt thành những miếng mỏng. Một bát găng truyền thống có giá 10.000 đồng.
Mỗi bát tào phớ đều khá đầy đặn, với phớ mềm mượt kết hợp cùng nhiều topping khác, hòa quyện với nước đường được ướp thêm hoa nhài, tạo nên hương thơm dịu nhẹ và dễ chịu.
Chị Thảo My ở quận Hai Bà Trưng (đeo túi) đã gọi 7 phần với tổng giá 190.000 đồng. 'Đây là lần đầu tôi đến đây ăn cùng gia đình theo lời giới thiệu của anh trai. Hương vị ngọt vừa phải, thanh mát mà không bị ngọt gắt', chị nói.
Quán chỉ có hai vợ chồng chủ quán và một nhân viên phục vụ, nên vào giờ cao điểm, nhiều khách phải tự lấy ghế, tìm chỗ ngồi và tự bưng khay đồ ăn của mình.
Quán nằm ở vị trí mặt đường sầm uất nhưng không gian lại khá nhỏ, chỉ phục vụ khách mua mang đi hoặc ngồi trên vỉa hè, tận dụng chỗ từ các hàng quán lân cận.
Thực đơn quán bao gồm: chè khúc bạch và tàu hũ caramel với giá 30.000 đồng, tào phớ găng và caramel trân châu đường đen giá 15.000 đồng, tàu hũ trân châu đường đen giá 20.000 đồng. Nếu muốn thêm bất kỳ loại topping nào, khách sẽ trả thêm 5.000 đồng.
Tùng Đinh
10/1/24
Quán ra đời cách đây 7 năm, mở bán từ 17h hằng ngày, nổi tiếng với hương vị đặc trưng, thu hút lượng khách hàng xếp hàng dài chờ thưởng thức mỗi tối.
20h, quán tào phớ trên phố Hàng Da (quận Hoàn Kiếm) thu hút sự chú ý của người đi đường bởi khung cảnh khách xếp hàng dài chờ mua.
Ban ngày, địa điểm này kinh doanh sản phẩm khác, đến 17h, chủ quán mới bắt đầu dọn dẹp và chuẩn bị bán hàng.
Từ lúc mở bán đến khi hết hàng, quán của vợ chồng anh Nguyễn Hoàng và chị Nguyễn Thị Tuyết lúc nào cũng đông đúc, tấp nập khách, không lúc nào ngơi.
'Vợ tôi tự mày mò, học hỏi công thức trên mạng để làm. Sau nhiều lần thử nghiệm và tiếp thu phản hồi từ khách hàng đã hoàn thiện hương vị tào phớ như hiện nay", anh Nguyễn Hoàng (áo xanh), chủ quán cho biết.
Theo chủ quán, trước đây, quán còn phục vụ tào phớ sữa chua và nước sấu, nhưng do thực đơn nhiều món mà nhân lực hạn chế, họ buộc phải cắt giảm món.
Anh Hoàng cho biết, trong khoảng ba năm gần đây, quán trở nên nổi tiếng và thu hút nhiều người nhờ đoạn video giới thiệu được lan truyền trên mạng xã hội.
Nguyên liệu từ thạch, caramel, khúc bạch đến những viên trân châu mềm dẻo, phớ và nước hoa nhài, đều do chính tay chị Tuyết tự làm thủ công. Với thạch và khúc bạch chuẩn bị sẵn từ buổi sáng, trong khi phớ và trân châu được nấu vào buổi chiều để đảm bảo luôn nóng hổi khi đến tay khách hàng.
Topping được đựng trong các khay inox bày biện sạch sẽ, gọn gàng. Khu bếp đặt ngay cửa quán giúp thực khách dễ dàng quan sát quá trình chủ quán chuẩn bị nguyên liệu và thành phẩm trước khi đến tay họ.
Thạch găng màu xanh sẫm bắt mắt, được cắt thành những miếng mỏng. Một bát găng truyền thống có giá 10.000 đồng.
Mỗi bát tào phớ đều khá đầy đặn, với phớ mềm mượt kết hợp cùng nhiều topping khác, hòa quyện với nước đường được ướp thêm hoa nhài, tạo nên hương thơm dịu nhẹ và dễ chịu.
Chị Thảo My ở quận Hai Bà Trưng (đeo túi) đã gọi 7 phần với tổng giá 190.000 đồng. 'Đây là lần đầu tôi đến đây ăn cùng gia đình theo lời giới thiệu của anh trai. Hương vị ngọt vừa phải, thanh mát mà không bị ngọt gắt', chị nói.
Quán chỉ có hai vợ chồng chủ quán và một nhân viên phục vụ, nên vào giờ cao điểm, nhiều khách phải tự lấy ghế, tìm chỗ ngồi và tự bưng khay đồ ăn của mình.
Quán nằm ở vị trí mặt đường sầm uất nhưng không gian lại khá nhỏ, chỉ phục vụ khách mua mang đi hoặc ngồi trên vỉa hè, tận dụng chỗ từ các hàng quán lân cận.
Thực đơn quán bao gồm: chè khúc bạch và tàu hũ caramel với giá 30.000 đồng, tào phớ găng và caramel trân châu đường đen giá 15.000 đồng, tàu hũ trân châu đường đen giá 20.000 đồng. Nếu muốn thêm bất kỳ loại topping nào, khách sẽ trả thêm 5.000 đồng.
Tùng Đinh